Po 15 latach działalności w OFF Piotrkowska Tomasz Frant rozpoczyna kolejny gastronomiczny projekt. Tym razem chce przyciągnąć zupełnie inne pokolenie klientów. Inspiracji szuka w Berlinie lat 90., jego ulicznym jedzeniu, muzyce i klubowej kulturze. Nowe miejsce ma połączyć te światy z charakterystyczną atmosferą łódzkiego OFFu. Otwarcie zaplanowano jeszcze przed końcem roku.
Nowy lokal będzie nosił nazwę Furrora i powstanie w miejscu dawnego showroomu, tuż przy wejściu do OFF Piotrkowska Center od strony ulicy Piotrkowskiej. Zajmie około 63 mkw. powierzchni i będzie dwunastym punktem gastronomicznym działającym na terenie dawnej fabryki Franciszka Ramischa.
Za przedsięwzięciem stoi Tomasz Frant, właściciel restauracji Spółdzielnia, obecnej zarówno w łódzkim OFF Piotrkowska, jak i w warszawskim Praskim Centrum Koneser. Nowa inwestycja nie będzie jednak kolejną odsłoną znanej restauracji. Furrora ma działać w formule szybkiej obsługi, oferując jedzenie na miejscu i na wynos.
Nowe pokolenie, nowe oczekiwania
Pomysł na Furrorę wyrósł z obserwacji zmian zachodzących wśród gości OFF Piotrkowska. Spółdzielnia, która zaczynała działalność półtorej dekady temu, dojrzewała razem ze swoimi klientami. Dziś odwiedzają ją nie tylko dawni bywalcy, ale również całe rodziny. Tymczasem młodsze pokolenie szuka innych smaków, innego tempa i miejsc odpowiadających jego stylowi życia.
– Spółdzielnia dojrzewała razem z nami i naszymi gośćmi. Dziś przychodzą do niej całe rodziny, a ich dorastające dzieci szukają już własnych, innych miejsc. Furrora jest odpowiedzią właśnie na ich oczekiwania – wyjaśnia Tomasz Frant.
Nowy koncept ma zainteresować przede wszystkim uczniów i studentów. Zamiast rozbudowanego menu i tradycyjnej formuły restauracyjnej pojawi się krótka karta, szybka obsługa i jedzenie inspirowane berlińską ulicą.
To również interesujący przykład rozwoju biznesu gastronomicznego. Frant nie próbuje zmieniać charakteru Spółdzielni, która zbudowała już własną pozycję i społeczność klientów. Zamiast tego inwestuje w osobną markę, skierowaną do innej grupy odbiorców.
Berlin na talerzu. Gemüse i Crispy Shawarma
Menu Furrory będzie koncentrować się na dwóch propozycjach: warzywnym Gemüse oraz Crispy Shawarmie.
Najważniejszym elementem nowego konceptu ma być cienki chleb lawasz, wypiekany na miejscu. Wypełniony mięsem lub warzywami, autorskimi sosami i piklami, będzie następnie trafiał na mocno rozgrzany grill dociskowy. Dzięki temu zyska charakterystyczną, chrupiącą strukturę.
Inspiracją nie jest jednak wyłącznie współczesna moda na street food. Frant odwołuje się do własnych doświadczeń i wspomnień z Berlina lat 90., kiedy uliczna gastronomia stawała się częścią rodzącej się na nowo kultury miasta.
– Sam pamiętam pierwszy kebab zjedzony w Berlinie w latach 90. i widzę, jak tamten klimat wraca dzisiaj w modzie, muzyce czy luźnym stylu życia. Chcemy przenieść tę energię prosto na talerz – mówi właściciel Furrory.
Z berlińskiego klubu do łódzkiej fabryki
Berlińskie inspiracje będą widoczne również we wnętrzu nowego lokalu. Zamiast typowej aranżacji punktu szybkiej gastronomii zaplanowano przestrzeń odwołującą się do estetyki klubów muzycznych z przełomu lat 80. i 90.
Surowa fabryczna cegła ma współgrać z artystyczną improwizacją i celowo wprowadzonym chaosem. Ważnym elementem atmosfery będzie muzyka elektroniczna, nawiązująca zarówno do berlińskiej sceny klubowej, jak i łódzkich tradycji związanych z Paradą Wolności.
Takie połączenie nie jest przypadkowe. OFF Piotrkowska, powstały w zrewitalizowanej fabryce Franciszka Ramischa, od lat buduje swoją rozpoznawalność na niezależnych projektach gastronomicznych, kulturze i kreatywnym wykorzystaniu przestrzeni poprzemysłowej.
Kolejna inwestycja wieloletniego partnera OFF Piotrkowska
Furrora zajmie dawny showroom, który zostanie przystosowany do prowadzenia działalności gastronomicznej. Prace realizowane są we współpracy z zarządcą kompleksu, spółką OPG Property Professionals.
Lokalizacja jest jednym z najważniejszych atutów przedsięwzięcia. Bezpośrednie sąsiedztwo ulicy Piotrkowskiej pozwoli dotrzeć nie tylko do osób odwiedzających OFF, ale również do przechodniów spacerujących głównym łódzkim deptakiem.
Dla Tomasza Franta nowe przedsięwzięcie oznacza także kontynuację współpracy z zarządcą nieruchomości.
– Z OFFem jesteśmy związani już od 15 lat. Znamy to miejsce, dobrze się tu czujemy i wiemy, że zarządca jest pewnym, sprawdzonym partnerem, dlatego decyzję o otwarciu kolejnego lokalu podjęliśmy bez obaw – podkreśla przedsiębiorca.
Z perspektywy właściciela kompleksu otwarcie Furrory oznacza poszerzenie oferty gastronomicznej, ale również utrzymanie dotychczasowego najemcy, który decyduje się na rozwój działalności w tej samej lokalizacji.
– Siła OFF Piotrkowska Center od początku opierała się na wyrazistych, autorskich pomysłach tworzonych przez ludzi z pasją. Tomasz Frant i jego zespół przez lata udowodnili, że świetnie czują ideę rewitalizacji i potrafią gromadzić wokół siebie wierną społeczność – mówi Julia Bielecka z zespołu OPG Property Professionals.
Jak dodaje, inwestycja dotychczasowego partnera potwierdza wieloletnią współpracę, a nowy lokal uzupełni ofertę kompleksu o szybką gastronomię skierowaną do młodszych gości.
OFF Piotrkowska poszerza ofertę gastronomiczną
Furrora będzie dwunastą przestrzenią gastronomiczną w OFF Piotrkowska Center. W kompleksie funkcjonują już lokale oferujące kuchnie z różnych stron świata, od bliskowschodnich śniadań, przez japońskie wypieki i ramen, po współczesne interpretacje tradycyjnych polskich dań.
– Wizytę u nas zamienić można w prawdziwą kulinarną podróż. W menu naszych restauracji znaleźć można zarówno lekką bliskowschodnią szakszukę, japońskie shokupany, stek z selera z bimbi, prawdziwe guacamole, ale też aromatyczny i sycący mistrzowski ramen czy swojską zalewajkę – przypomina Julia Bielecka.
Nowy projekt wpisuje się w rozwój gastronomicznej funkcji OFF Piotrkowska, ale jest także próbą odpowiedzi na zmieniające się przyzwyczajenia konsumentów. Po latach budowania rozpoznawalnej restauracji Tomasz Frant stawia na model, w którym istotne będą szybkość obsługi, wyrazisty produkt i atmosfera miejsca.
Otwarcie Furrory zaplanowano na przełom listopada i grudnia 2026 roku. Dokładna data nie została jeszcze ogłoszona.
Weź udział w dyskusji!
Masz opinię, dodatkowy kontekst albo chcesz podzielić się własnym doświadczeniem? Zostaw komentarz pod artykułem.