Na terenie przy ul. Przemysłowej w Koluszkach rozpoczęła się budowa jednej z największych tegorocznych inwestycji przemysłowych w województwie łódzkim. Starmeat, znany dotąd przede wszystkim jako producent mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie, rozpoczyna projekt, który ma całkowicie zmienić profil działalności przedsiębiorstwa. Warta ponad 250 mln zł inwestycja pod marką Starprotein ma otworzyć firmie drogę do rynku zaawansowanych składników białkowych wykorzystywanych przez przemysł spożywczy, medyczny, suplementacyjny, a nawet wojskowy.
Podczas uroczystości inaugurującej budowę przedstawiciele inwestora, wykonawcy oraz władz samorządowych symbolicznie wmurowali kamień węgielny pod nowy zakład. Dla Starmeat nie jest to jednak kolejna rozbudowa istniejących mocy produkcyjnych. Tym razem chodzi o stworzenie zupełnie nowego segmentu działalności.
fot.: Commercecon — Przedstawiciele Starmeat, Commercecon oraz samorządu podczas inauguracji budowy zakładu Starprotein w Koluszkach
Od przetwórstwa drobiu do zaawansowanych technologii żywności
Historia firmy rozpoczęła się w 2010 roku od produkcji dodatków funkcjonalnych dla przemysłu spożywczego. Kilka lat później przedsiębiorstwo skoncentrowało się na produkcji mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie, stopniowo budując pozycję jednego z największych producentów tego typu wyrobów w Europie.
Nowa inwestycja pokazuje jednak, że zarząd spółki myśli już o kolejnym etapie rozwoju. W Koluszkach nie powstanie typowy zakład mięsny. Zamiast zwiększać produkcję tradycyjnych wyrobów, firma chce wytwarzać wyspecjalizowane składniki białkowe przeznaczone dla producentów żywności funkcjonalnej, suplementów diety i produktów medycznych.
To zasadnicza zmiana modelu biznesowego. O ile wcześniej głównym produktem był surowiec lub półprodukt dla branży spożywczej, dziś celem stają się produkty o wysokiej wartości dodanej, których rynkową przewagę budują parametry technologiczne oraz konkretne zastosowania.
fot.: Commercecon
Fabryka, której sercem ma być technologia hydrolizy enzymatycznej
Nowy zakład o powierzchni około 11 tys. mkw. ma zostać ukończony w październiku 2027 roku. Jego najważniejszym elementem będzie instalacja wykorzystująca hydrolizę enzymatyczną białka drobiowego.
Choć sama technologia jest od lat znana w przemyśle spożywczym, Starmeat przekonuje, że opracowało własne rozwiązanie, które pozwoli osiągnąć parametry niedostępne dotąd w skali przemysłowej. W procesie hydrolizy enzymy rozkładają długie łańcuchy białkowe na krótsze fragmenty, czyli peptydy. Otrzymane w ten sposób składniki mogą być wykorzystywane wszędzie tam, gdzie liczy się wysoka biodostępność i łatwe przyswajanie składników odżywczych.
– Pionierska technologia hydrolizy enzymatycznej białka drobiowego jest unikatowym rozwiązaniem, które pozwoli naszej firmie, jako pierwszej na świecie, uzyskać białko w 95 proc. przyswajalne przez człowieka – mówi Daniel Katowicz, prezes Starmeat.
Firma deklaruje, że przyswajalność produkowanego białka ma osiągać poziom 95 proc. W materiałach prezentowanych podczas inauguracji nie przedstawiono jednak wyników niezależnych badań ani szczegółowej metodologii pomiaru tego parametru. Także deklaracja dotycząca światowego pierwszeństwa odnosi się do rozwiązania opracowanego przez przedsiębiorstwo.
fot.: Knews.pl — Teren inwestycji ul. Przemysłowa, Koluszki.
Ambicje wykraczające poza rynek spożywczy
W planach Starmeat nowy zakład ma obsługiwać kilka niezależnych sektorów gospodarki. Jednym z nich będzie rynek suplementów diety oraz żywności wysokobiałkowej przeznaczonej dla osób aktywnych fizycznie.
Znacznie większe ambicje dotyczą jednak segmentu żywności specjalnego przeznaczenia. Chodzi między innymi o produkty dla seniorów, pacjentów wymagających specjalistycznego żywienia czy osób przechodzących długotrwałe leczenie.
To właśnie w takich zastosowaniach szczególnego znaczenia nabierają parametry związane ze strawnością i biodostępnością białka. W wielu przypadkach kluczowe okazuje się dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości łatwo przyswajalnych składników odżywczych w możliwie niewielkiej objętości produktu.
Firma wskazuje również potencjalne zastosowania w sektorze wojskowym, gdzie znaczenie mają nie tylko wartości odżywcze, ale także trwałość produktów oraz możliwość ich przechowywania i transportu w trudnych warunkach.
Wśród odbiorców Starprotein mają znaleźć się także producenci karm i specjalistycznych preparatów żywieniowych dla zwierząt domowych.
fot.: starmeat.pl
Nie tylko białko. Drugim filarem będzie tłuszcz drobiowy
Projekt zakłada również budowę instalacji do produkcji klaryfikowanego tłuszczu drobiowego. Proces klaryfikacji pozwala oczyścić tłuszcz z zanieczyszczeń i składników wpływających na jego trwałość.
Według założeń spółki nowa technologia umożliwi uzyskanie produktu mogącego zachować stabilność nawet przez dwa lata. Tłuszcz ma trafiać między innymi do przemysłu spożywczego oraz kosmetycznego.
Dla Starmeat jest to również element strategii maksymalnego wykorzystania surowca. Z ekonomicznego punktu widzenia oznacza to próbę zagospodarowania frakcji materiału, które w tradycyjnym modelu przetwórstwa mają niższą wartość rynkową. Firma wpisuje ten kierunek rozwoju w założenia gospodarki obiegu zamkniętego i filozofię zero waste.
fot.:Knews.pl — Teren inwestycji ul. Przemysłowa, Koluszki.
Commercecon ponownie na placu budowy
Za realizację inwestycji odpowiada łódzki Commercecon, który współpracuje ze Starmeat od kilku lat. W 2024 roku firma zakończyła budowę hali produkcyjnej oraz infrastruktury towarzyszącej przy istniejącym zakładzie przedsiębiorstwa w Koluszkach.
Nowa inwestycja jest jednak znacznie większa i bardziej zaawansowana technologicznie. Obiekt powstaje w formule build-to-suit, czyli jako budynek projektowany pod konkretne wymagania technologiczne przyszłego użytkownika.
– Powierzenie nam przez firmę Starmeat realizacji kolejnej, tak kluczowej inwestycji, jest wyrazem dużego zaufania i potwierdzeniem doskonale układającej się między nami wieloletniej współpracy. Zespół Commercecon stoi przed ogromnym wyzwaniem, które jednak doskonale wpisuje się w nasze kluczowe kompetencje budowy zaawansowanych technologicznie obiektów build-to-suit – podkreśla Marcin Wojcieszek, dyrektor ds. realizacji w Commercecon.
fot.: Commercecon — Mateusz Karwowski, starosta łódzki wschodni.
Inwestycja ważna dla regionu
Powstanie nowego zakładu oznacza nie tylko rozwój samej spółki, ale także potencjalne korzyści dla lokalnego rynku pracy. Zaawansowane instalacje technologiczne wymagają specjalistów z zakresu automatyki przemysłowej, utrzymania ruchu, kontroli jakości, technologii żywności czy rozwoju produktów.
Na razie firma nie podaje, ile nowych miejsc pracy powstanie w związku z realizacją projektu. Przedstawiciele samorządu podkreślają jednak, że inwestycja wpisuje się w proces wzmacniania przemysłowego znaczenia powiatu łódzkiego wschodniego.
– Jestem dumny, że powiat łódzki wschodni staje się areną tak przełomowych inwestycji przemysłowych. Fakt, że to właśnie u nas powstaje zakład produkcyjny z unikatową na skalę światową technologią, jest dowodem na ogromny potencjał gospodarczy naszego regionu – mówi starosta łódzki wschodni Mateusz Karwowski.
Jeżeli harmonogram zostanie dotrzymany, budowa zakończy się jesienią 2027 roku. Później przyjdzie czas na montaż i rozruch instalacji technologicznych, testy oraz procesy certyfikacyjne. Dopiero wtedy okaże się, czy przedsięwzięcie, które dziś wygląda jak kolejna inwestycja przemysłowa w regionie, rzeczywiście stanie się początkiem nowego rozdziału w historii Starmeat i jedną z ciekawszych transformacji technologicznych w polskiej branży spożywczej.
Weź udział w dyskusji!
Masz opinię, dodatkowy kontekst albo chcesz podzielić się własnym doświadczeniem? Zostaw komentarz pod artykułem.